Ayam Bakar Kecap Mantap

Bahan :

1 ekor ayam (800 gram), belah jangan sampai putus
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan

1 sdt garam

½ sdt penyedap rasa
Air untuk ungkepan

Bumbu halus :

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
4 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit
2 cm jari jahe
1/2 sdt lada
1/2 sdt ketumbar

Olesan :

2 sdm margarine, lelehkan

5 sdm kecap manis

1 sdm air perasan jeruk limau

Cara membuat :

·   Lumuri ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan air, garam, penyedap rasa, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas, ungkep sampai air habis. Tiriskan

·    Buat bumbu olesan : campur margarine leleh, kecap, dan perasan jeruk limau

·    Bakar ayam dengan bara api sambil sesekali diolesi bumbu olesan sampai ayam cukup kering

·    Ayam Bakar Kecap Umami siap disajikan dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan

BAKSO LOMBOK ULEG (Khas Temanggung)

4 porsi

Bahan :

20 butir bakso sapi (resep terpisah, bisa juga beli yang siap pakai

8 buah tahu kulit, potong-potong

8 tangkai caisim

4 buah ketupat, potong-potong

daun seledri, iris

Bahan Kuah :

250 gram tulang sapi

5 siung bawang putih goreng

3 siung bawang merah, goreng

1/2 sdt lada putih bubuk

Garam secukupnya

2 sdt Masako rasa Sapi

2 liter air

1 sdm minyak goreng untuk menumis

pelengkap :

kecap manis

cabe rawit uleg

bawang merah goreng

Cara membuat :

·         Rebus tulang sapi dengan api kecil, buang busanya agar kaldunya bening. Haluskan bawang merah goreng, bawang putih goreng, merica, garam, kemiri, ke kaldu tulang sapi. Tambahkan Masako rasa Sapi

·         Rebus bakso dalam kuah sampai mengembang

·         Uleg cabe rawit dalam mangkok, tata ketupat, tahu kulit, caisim, seledri di atasnya, siram dengan bakso dan kuahnya. Taburi dengan bawang merah goreng.

·         Bakso ketupat lombok uleg khas Temanggung siap dinikmati dengan tambahan kecap manis